食為傢漿果兒資源鄉美

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傢鄉,永遠是我一生最為眷戀的土地,那土戀愛的味道在線地也不管它有多麼貧瘠,她依然是我一生中最美麗的記憶。我的傢鄉紅城,曾經土得讓外人直呼她烏蘭大屯,可我卻愛這稱呼,這稱呼讓我倍感傢鄉的質樸、安逸、祥和。傢鄉,有著讓我難以忘懷的山水草木和諸多的民俗風情,這當中,必然少不瞭傢鄉的美食美味瞭。

說起傢鄉的美食美味,無論吃遍天涯海角,都不能滿足我的食欲;無論吃遍山珍海味,依然有饑腸轆轆中超球員反對降薪新聞之感。也許帶有偏見之人會說,那是你錦繡未央吃當地飯菜習慣瞭。這有一定道理,也不全然。傢常便飯那是習慣,而美味則不然,傢鄉的美味就像開在草原的野花,綻放著獨自的芳香。因為傢鄉雖小,那美食美味的文化卻源遠流長,是我們祖輩流傳下來的帶有濃鬱地方特色的文化,已經流淌在我的血脈裡瞭。所以熱愛傢鄉的美食絕非單純的習慣,這種眷戀傢鄉美食是緣自對它獨特加工制作工藝而產生的色香味的依戀,是對傢鄉美食文化情感的依戀。

我的發小工作以後就離開瞭傢鄉到瞭通遼,按說地域差別並不大,可他們一傢三口每次省親回到傢鄉,親朋好友相聚,點菜時他都特別交代點一盤鍋包肉。開始我多有疑惑而不解,後來他妻子對我說,我們在通遼所有去過的飯店,都點過鍋包肉,就是做不出來烏蘭浩特飯店鍋包肉那味道。她還說,在烏蘭浩特,隻要有點檔次的飯點餐廳,那鍋包肉就能讓我吃到傢鄉的獨特風味,才能滿足我對鍋包肉的食欲。後來我去外地特意嘗試過,傢鄉的鍋夫人你馬甲又掉瞭包肉,的確有它自己的風味,雖然從地域講都是東北菜,可傢鄉久而久之流傳的工藝自然就形成瞭狹義上的風格味道,這味道就留在瞭傢鄉人的舌尖上,留在瞭你的嗅覺裡。

傢鄉的美食還有它獨特的民族風味,因為傢鄉聚居著17個少殺破狼數民族,這當中,印象最深的當然是蒙古族的美食美味。蒙古族風味美食如今已是紅城最具特色的美食瞭。那烤全羊烤牛排能登上國宴大雅之堂的暫且不說,讓我情有獨鐘的是蒙古餡餅。我第一次吃到蒙古餡餅,還是我在懵懵懂懂的少年時代,在新牡丹燈籠烏蘭大街赫赫有名的民族飯店吃到的。讓我記憶如初的是那餡餅的皮,薄如蟬翼,透著外面的皮裡面的餡清晰可見,仿佛水晶一般玲瓏剔透,一張張疊羅在盤子裡,十分誘人。用筷子挑起一張軟軟的柔柔的,咬上一口,嫩嫩的香香的,簡直無法想象是怎麼烙出來的。少年的美味初重生嘗,那香味想起來似乎依然縈繞在我的口腔裡,不可忘懷。

如今已入天命之年,工作學習去外地感受異域飲食的經歷可謂頗豐,不管多麼豐盛的饕餮宴會,留給我的大都是視覺的獵奇和刺激,無法滿足我對傢鄉鍋包肉、羊湯、蒙古餡餅如數傢珍一樣美食美味的渴望。三級大電影